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DÉMO INTERACTIVE · Boulangerie Moreau · Données fictives · LC Development
Références
25
articles référencés
Valeur stock
4 212 €
+4,8 % vs mois
Alertes seuil
4
à recommander bientôt
Ruptures
3
action immédiate
Produit SKU Catégorie Niveau stock Stock Seuil PU HT Valeur Fournisseur Actions
Farine T55
sac 25 kg
 MP-001 Matières
OK
42 20 18,50 € 777 € MoulinsGrand
Farine T65
sac 25 kg
 MP-002 Matières
OK
28 15 19,80 € 554 € MoulinsGrand
Sucre cristal
sac 50 kg
 MP-003 Matières
BAS
8 10 42,00 € 336 € MoulinsGrand
Beurre pâtissier
bloc 5 kg
 MP-004 Matières
OK
23 15 38,00 € 874 € ChocolatFrance
Chocolat noir 70%
tablette 5 kg
 MP-005 Matières
BAS
6 8 65,00 € 390 € ChocolatFrance
Levure fraîche
bloc 500 g
 MP-006 Matières
BAS
4 10 3,80 € 15 € MoulinsGrand
Œufs frais
plateau 30
 MP-007 Matières
OK
18 10 8,90 € 160 € FermeLacombe
Sel fin
sac 25 kg
 MP-008 Matières
OK
5 3 12,00 € 60 € MoulinsGrand
Lait entier
bidon 10 L
 MP-009 Matières
BAS
12 8 11,20 € 134 € FermeLacombe
Crème fraîche 35%
brique 1 L
 MP-010 Matières
RUPT.
0 6 3,40 € 0 € FermeLacombe
Boîtes kraft 20×20
unité
 EM-001 Emballages
OK
340 200 0,28 € 95 € PackagingPro
Sachets cellulose 15×25
unité
 EM-002 Emballages
RUPT.
0 500 0,12 € 0 € PackagingPro
Ficelle alimentaire
rouleau 100 m
 EM-003 Emballages
OK
8 5 4,50 € 36 € PackagingPro
Étiquettes autocollantes 60×40
unité
 EM-004 Emballages
OK
1200 500 0,05 € 60 € PackagingPro
Boîtes bûche Noël 40×12
unité
 EM-005 Emballages
BAS
45 30 0,85 € 38 € PackagingPro
Papier sulfurisé
rouleau 50 m
 EM-006 Emballages
OK
22 10 6,80 € 150 € PackagingPro
Sacs kraft poignées
unité
 EM-007 Emballages
OK
380 200 0,18 € 68 € PackagingPro
Film alimentaire
rouleau 300 m
 CO-001 Consommables
OK
12 5 14,50 € 174 € PackagingPro
Gants latex
boîte 100
 CO-002 Consommables
OK
8 5 9,20 € 74 € PackagingPro
Produit nettoyant inox
bidon 5 L
 CO-003 Consommables
BAS
3 2 18,00 € 54 € MatérielsBouche
Charlottes jetables
boîte 100
 CO-004 Consommables
BAS
4 3 5,80 € 23 € PackagingPro
Désinfectant mains
bidon 5 L
 CO-005 Consommables
BAS
2 2 22,00 € 44 € MatérielsBouche
Pain de campagne 500 g
unité
 PF-001 Produits
OK
34 20 1,80 € 61 € Production interne
Croissant beurre
unité
 PF-002 Produits
RUPT.
0 50 0,45 € 0 € Production interne
Tarte aux pommes 4 pers.
unité
 PF-003 Produits
OK
8 5 4,20 € 34 € Production interne
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Flux & mouvements

Historique des entrées, sorties et ajustements

17/04
07:45
Farine T55 MP-001 − 3
Consommation production du jour
Jean-Luc M.
17/04
07:30
Levure fraîche MP-006 − 2
Consommation production du jour
Jean-Luc M.
16/04
16:00
Crème fraîche 35% MP-010 ± 6
Rupture constatée — commande urgente passée
Sophie M.
16/04
14:30
Œufs frais MP-007 + 10
Réception commande FermeLacombe
Isabelle R.
16/04
08:00
Beurre pâtissier MP-004 − 4
Consommation production du jour
Jean-Luc M.
15/04
17:15
Sachets cellulose 15×25 EM-002 ± 500
Rupture détectée lors inventaire hebdomadaire
Sophie M.
15/04
09:00
Farine T55 MP-001 + 10
Réception commande MoulinsGrand
Thomas B.
15/04
09:00
Farine T65 MP-002 + 8
Réception commande MoulinsGrand
Thomas B.
14/04
16:45
Tarte aux pommes 4 pers. PF-003 − 5
Mise en vente boutique après-midi
Isabelle R.
14/04
07:30
Chocolat noir 70% MP-005 − 2
Consommation production du jour — mousses et ganaches
Jean-Luc M.
12/04
10:00
Boîtes kraft 20×20 EM-001 + 200
Réception commande PackagingPro
Thomas B.
12/04
10:00
Sacs kraft poignées EM-007 + 150
Réception commande PackagingPro
Thomas B.
11/04
17:00
Sucre cristal MP-003 ± 2
Correction inventaire hebdomadaire — écart constaté
Sophie M.
11/04
08:15
Farine T65 MP-002 − 5
Consommation production pains spéciaux
Jean-Luc M.
10/04
15:30
Lait entier MP-009 + 6
Réception commande FermeLacombe
Isabelle R.

Fournisseurs

6 partenaires actifs

MoulinsGrand
Marc Granger
Actif
Farines, sucres, sel, levure
Produits
5
Valeur
1 743 €
Délai
2-3 jours
ChocolatFrance
Anne-Sophie Perrin
Actif
Chocolat, beurre de cacao, beurre pâtissier
Produits
2
Valeur
1 264 €
Délai
3-4 jours
FermeLacombe
Henri Lacombe
Actif
Produits laitiers, œufs bio
Produits
3
Valeur
295 €
Délai
1-2 jours
PackagingPro
Lucie Tatin
Actif
Emballages, consommables jetables
Produits
10
Valeur
718 €
Délai
4-5 jours
MatérielsBouche
Romain Faure
Actif
Nettoyants, désinfectants, équipements
Produits
2
Valeur
98 €
Délai
5-7 jours
Production interne
Atelier boulangerie
Actif
Fabrication maison — pains, viennoiseries, pâtisseries
Produits
3
Valeur
95 €
Délai
Jour J

Alertes stock 7 actives

Produits sous le seuil ou en rupture — action recommandée

Produit SKU Stock actuel Seuil À commander Fournisseur Statut Action
Crème fraîche 35%
brique 1 L
 MP-010 0 6 +12 FermeLacombe Rupture
Sachets cellulose 15×25
unité
 EM-002 0 500 +1000 PackagingPro Rupture
Croissant beurre
unité
 PF-002 0 50 +100 Production interne Rupture
Sucre cristal
sac 50 kg
 MP-003 8 10 +12 MoulinsGrand Sous seuil
Chocolat noir 70%
tablette 5 kg
 MP-005 6 8 +10 ChocolatFrance Sous seuil
Levure fraîche
bloc 500 g
 MP-006 4 10 +16 MoulinsGrand Sous seuil
Désinfectant mains
bidon 5 L
 CO-005 2 2 +2 MatérielsBouche Sous seuil

Reports & analyses

Vue d'ensemble de la performance stock

Valeur de stock
4 212 €
+4,8 % vs mois
LunMarMerJeuVenSamDim
Répartition par catégorie
Matières premières 3 301 € · 78 %
Emballages 447 € · 11 %
Consommables 369 € · 9 %
Produits finis 95 € · 2 %
Produits les plus mouvementés (7 derniers jours)
Farine T55
MP-001
3
mvts
Farine T65
MP-002
2
mvts
Sucre cristal
MP-003
1
mvts
Beurre pâtissier
MP-004
2
mvts